Az apróra vágott hagymát beletesszük a bográcsba, majd ráöntünk 10-11 dl hideg vizet, beledobjuk a 2 órával korábban már feldarabolt és besózott halat, végül feltesszük főni. Amikor forrni kezd, beleszórjuk az őrölt pirospaprikát, a tetejére dobjuk a zöldpaprikát, cseresznyepaprikát, paradicsomot, és beleöntjük a bort. A főzés időtartama alatt tilos keverni, helyette időnként rázogassuk meg a bográcsot. A forrástól számított kb. 35-40 perc egyenletes rotyogtatás után kóstolással döntjük el, hogy összeértek-e az ízek. Ha van ikra, tej, akkor azt a főzés befejezése előtt kb. 10 perccel dobjuk bele. Vigyázzunk arra, hogy a hal ne főjön szét. Baján tálaláskor frissen főtt hosszú-metéltet is felszolgálnak hozzá.
Bajai halászlé
Hozzávalók:
- 1kg ponty
- 25dkg vegyes hal: csuka, keszeg, harcsa stb.
- 2 fej vöröshagyma
- 1 paradicsom
- 1 cseresznyepaprika
- 1 zöldpaprika
- 2 dkg só
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1/4 dl vörösbor
Az apróra vágott hagymát beletesszük a bográcsba, majd ráöntünk 10-11 dl hideg vizet, beledobjuk a 2 órával korábban már feldarabolt és besózott halat, végül feltesszük főni. Amikor forrni kezd, beleszórjuk az őrölt pirospaprikát, a tetejére dobjuk a zöldpaprikát, cseresznyepaprikát, paradicsomot, és beleöntjük a bort. A főzés időtartama alatt tilos keverni, helyette időnként rázogassuk meg a bográcsot. A forrástól számított kb. 35-40 perc egyenletes rotyogtatás után kóstolással döntjük el, hogy összeértek-e az ízek. Ha van ikra, tej, akkor azt a főzés befejezése előtt kb. 10 perccel dobjuk bele. Vigyázzunk arra, hogy a hal ne főjön szét. Baján tálaláskor frissen főtt hosszú-metéltet is felszolgálnak hozzá.