A húst ledaráljuk, a rizst félpuhára főzzük, a hagymát apróra vágjuk és zsíron aranysárgára pirítjuk. Utána ezeket összekeverjük tojással, zúzott fokhagymával, törött borssal, egy teáskanálnyi sóval és pirospaprikával, végül a masszából gombócokat formálunk. Utána egy nagy fazék aljára terítem a bőrkét (ez sűríti később a káposztát), erre jön a káposzta kétharmada, majd a gombócok, majd a végén a maradék káposzta. Utána megszórjuk egész borssal, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi jól ellepi. Legvégül felforraljuk és lassú tűzön kb. két órát főzzük.
Töltött káposzta
Hozzávalók:
- 1kg savanyú káposzta
- 1kg sertéshús
- 2 tojás
- 15dkg rizs
- 1 fej hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál paprika
- 1 merőkanál töröttbors
- kb. kéttenyérnyi bőrke
- 20-25 szem bors (egész)
- zsír
- só
A húst ledaráljuk, a rizst félpuhára főzzük, a hagymát apróra vágjuk és zsíron aranysárgára pirítjuk. Utána ezeket összekeverjük tojással, zúzott fokhagymával, törött borssal, egy teáskanálnyi sóval és pirospaprikával, végül a masszából gombócokat formálunk. Utána egy nagy fazék aljára terítem a bőrkét (ez sűríti később a káposztát), erre jön a káposzta kétharmada, majd a gombócok, majd a végén a maradék káposzta. Utána megszórjuk egész borssal, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi jól ellepi. Legvégül felforraljuk és lassú tűzön kb. két órát főzzük.