Karácsonyi halételek

Hozzávalók:

- 1kg harcsa (tisztított)
- tojás
- liszt
- zsemlemorzsa
- olaj
- só

A harcsát két centis szeletekre vágjuk, besózzuk és kb. 1 órán keresztül állni hagyjuk. Ezután lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, végül forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük, hasábburgonyát és tartármártást adunk mellé.

Hozzávalók:

-80 dkg lazacfilé
-1 fej hagyma
- olaj
- só, bors
- citromlé

A lazacot kb. 2 centiméter vastagságú szeletekre vágjuk, megöntözzük olajjal és citromlével, majd befedjük a karikákra vágott hagymával, majd legalább egy órát állni hagyjuk. Ezután a lecsepegtetett halszeleteket (hagyma nélkül) a beolajozott grillrostra tesszük és közepes tűzön grillezzük. Csakis közvetlenül a tálalás előtt fűszerezzük.

Hozzávalók:

- 1 kg ponty
- 1/2 kg apróhal (keszeg)
- 20 dkg hagyma
- 5 dkg édes paprika
- 3dkg só
- 1-2 cseresznyepaprika

A halakat megtisztítjuk, fejüket, farkukat, uszóikat levágjuk, majd a ponty törzsét felszeleteljük, és késpengével lepattintjuk a keserű-fogát. Ezután a hagymát apróra vágjuk. Az apró halakat 3 liter vízbe feltesszük főni, majd áttörjük. Utána a levébe belerakjuk a pontyot, az áttört apró halat és a hagymát. Mikor forr, beletesszük a sót és a paprikát, valamint a cseresznyepaprikát. Körülbelül háromnegyed órát hagyjuk forrni, ezután már tálalhatjuk is.

Hozzávalók:

- 1kg ponty
- 25dkg vegyes hal: csuka, keszeg, harcsa stb.
- 2 fej vöröshagyma
- 1 paradicsom
- 1 cseresznyepaprika
- 1 zöldpaprika
- 2 dkg só
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1/4 dl vörösbor

Az apróra vágott hagymát beletesszük a bográcsba, majd ráöntünk 10-11 dl hideg vizet, beledobjuk a 2 órával korábban már feldarabolt és besózott halat, végül feltesszük főni. Amikor forrni kezd, beleszórjuk az őrölt pirospaprikát, a tetejére dobjuk a zöldpaprikát, cseresznyepaprikát, paradicsomot, és beleöntjük a bort. A főzés időtartama alatt tilos keverni, helyette időnként rázogassuk meg a bográcsot. A forrástól számított kb. 35-40 perc egyenletes rotyogtatás után kóstolással döntjük el, hogy összeértek-e az ízek. Ha van ikra, tej, akkor azt a főzés befejezése előtt kb. 10 perccel dobjuk bele. Vigyázzunk arra, hogy a hal ne főjön szét. Baján tálaláskor frissen főtt hosszú-metéltet is felszolgálnak hozzá.